La carte

Entrées

Choux Fleur 12 €

Rôti entier mariné au paprika fumé, crémeux d'épinards, câpres. frites et parmesan

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Escargots 15 €

Crémeux à l'ail doux, œuf parfait, mouillette au beurre d'escargots, persil​

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Foie gras mi-cuit maison 18 €

Variation autour du maïs et piment d'Espelette

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Plats

*le chef ne fait pas de bien cuit pour les viandes rouges

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Pêche du jour  24 €

Maki de poireaux, beurre blanc à l'estragon et œufs de truite

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Longe de cochon 24 €

Céleri sous toutes ses formes, poires rôties au poivre fumé, jus de viande

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Volaille 25 €

Mousseline aux marrons, oignons braisés, tombé d'épinards frais, chips de poitrine, jus de viande​

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Le pigeon 35 €

Légumes du maraîcher, confiture d'abricots séchés, ail confit et jus de pigeon

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Faux filet Limousine 32 €

Environ 300 g, pommes de terre grenaille ail et persil, sauce bleu d'Auvergne​​​

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Desserts 11 €

*à commander en début de repas

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Baba de Flavien

Crème fouettée à la vanille et rhum arrangé maison

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Chocolat 
Déclinaison autour du chocolat / agrumes en différentes textures

 

La Pomme

Façon tatin, biscuit sablé, sorbet pomme ananas

  
Plateau de fromages du coin

Confiture maison et pâte de coing

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Nos producteurs

(viande d'origine française)    

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Pain réalisé chaque jour par nos soins

Jus et sauces faits maison

Glaces et sorbets faits maison

Foie de Canard et magret de la Maison de la Charente à Tusson

Huiles du pressoir des Maisons Blanches à Limalonges

Escargots Le Sorcin à Champagné St Hilaire
Poissons frais de Focean/Rochelle 

Bœuf et Cochon de la Ferme des Monts Verts
Pigeon de Franck et Jean Marc à Iteuil 

Légumes Les Verts à soi, Maraîcher bio à Moussac

Œufs de plein air de Le bœuf fermier à Availles

Fromage de chèvre de la ferme de la Pérotonnerie à Rom

Fromage de vache bio de la fromagerie de Blanzay

Fraises de David/Connection à Mairé l'Evescault.
 

*Pour toutes allergies, n'hésitez pas à nous demander notre liste des allergènes.